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第3弾ができました。
エールの場合、発酵に適した温度は18～25度です。ラガーの場合は9～15度。麦茶の美味しい夏という季節は、実は麦茶づくりは適さないようです。特にすっきりクリアな味わいな夏向きの麦茶には。つくるなら少々雑味があってもごまかしがきく芳醇な味わいのダークな麦茶がいいらしいです。
欲しい人は言ってくだされば、たぶん差し上げます。

外岩麦茶、第2弾。前回はモルトエキスからだったけど、今回はちょっとステップアップして一部麦芽の糖化作業から（パーシャルマッシング）。
気温が高かったからどうだろうかと思いきや、我ながら今回はなかなか美味しいです。
6/24 仕込み～一次発酵

マッシング（糖化）

スパージング

ホップを加えて煮込む

発酵中
6/30 瓶詰め～カーボネーション

ボトリング用容器へ移し変え

瓶詰め完了
7/8～ 出来上がり

ちょっと早いけど、オープン！！！
のめる！すっぱくない！うまい！
熊本産ボンゴレはいまひとつ。